Чавыч — это одна из самых популярных и вкусных видов рыбы, которая попадается в пресноводных водоемах и является источником полезных веществ. Один из способов приготовления чавыча — слабосоленая филе без кожи. Подробнее о способе приготовления узнать можно на сайте https://azbuka-severa.ru/.
Процесс подготовки и приготовления этого блюда
- Для начала необходимо приобрести свежий чавыч. При выборе рыбы обратите внимание на ее внешний вид: она должна быть блестящей, с яркими чешуей, без посторонних запахов. После покупки рыбу следует промыть под проточной водой и хорошо обсушить.
- Затем необходимо изготовить сольную смесь. Для этого возьмите 1 кг крупной соли и добавьте к ней специи по вкусу — черный перец горошком, лавровый лист, семена кориандра. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
- Далее нарежьте чавыча на небольшие порции, удалив при этом кожу. После этого необходимо слегка посолить каждый кусочек рыбы с обеих сторон с использованием приготовленной соли. Не пересолите, так как рыба будет настолько соленой, что испортит весь вкус блюда.
- После посолки выложите филе чавыча в чистый стеклянный контейнер или керамическую посуду. Прижмите рыбу сверху чтобы она полностью покрылась солью. Закройте контейнер крышкой или пленкой и поставьте в холодильник на несколько часов, предпочтительно на 12-24 часа. Этот процесс позволит рыбе пропитаться солью и приобрести неповторимый вкус.
- После выдержки рыбу следует вынуть из холодильника и тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить лишнюю соль. Слегка обсушите филе бумажными полотенцами и можно подавать на стол.
- Слабосоленая чавыча филе без кожи готово к употреблению. Подавайте это блюдо к столу с лимоном, свежими овощами или заправьте оливковым маслом и зеленью. Вкусный и полезный ланч готов!
Слабосоленая чавыча филе без кожи — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье, так как рыба богата белком, полезными жирными кислотами и витаминами. Попробуйте этот рецепт и наслаждайтесь неповторимым вкусом чавыча!